西華面條增筋劑-黃河實業(yè)(推薦商家)-面條增筋劑批發(fā)：

面制品增筋劑可以廣泛用于拉條、刀削面、饸饹面、拉面、燴面擔擔面和餃子、餛飩、燒麥皮等各種面食，效果也十分明顯，能給加工者帶來很好的經濟效益。

使用方法簡單：加工饸饹面使用增筋劑方法很簡單，只需在和面時和面粉混合，然后加水和面即可。

成本很低：增筋劑的使用量很少，使用量只有0.3-0.5%，一般使用量0.3%就能達到很好的效果，按此計算，一千斤面粉只需三斤增筋劑，幾乎沒有增加多少成本。

面粉增筋劑是指一類與蛋白質（面筋）聯(lián)結以改進面粉制品品質的氧化劑。它的主要作用有兩方面，一是對面團的作用：通過氧化小麥粉中的半胱氨酸使面粉筋度增加，改進和面攪拌的耐受性，增加水分吸收，改進在發(fā)酵和醒發(fā)過程中的氣體保留性，防止在傳送過程中由于受到劇烈振動而使“面團塌下”，還可縮短醒發(fā)時間；二是對產品的作用：改進面包體積，得到有彈性的組織和精細顆粒，加固面包邊壁，增加烘焙制品彈性和韌性，從而改進堆垛性能，改進切片性能（減少“成球”、“成渣”）。

如何提高面筋粉的厚度是面筋粉生產的關鍵。面筋粉是小麥經過深加工后提取的一種淡黃色顆粒蛋白。它含有人體所需的15種氨基酸。它具有很強的吸水性、粘彈性、延展性、成膜性、附著力、乳化性等特殊性能。在面制品、肉制品、水產品、飲料行業(yè)有著廣泛的應用價值。在方便面、長壽面、掛面和餃子粉的生產中添加1-2面筋粉，可顯著提高產品的抗壓強度、抗彎強度和拉伸加工性能，增加面條的韌性，加工不易破碎、浸泡、耐熱。

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